To, że twaróg jest bardzo zdrowy, wiadomo wszystkim. Jest bogaty w białko i wapń. Od dziecka rodzice powtarzali nam: „Aby mieć mocne zęby, kości i stawy, musimy jeść dużo twarogu!” I jak tylko się dało, próbowali wcisnąć nam choć kilka łyżek. W końcu zawiera tyle cennych składników.

Wszystko byłoby dobrze, gdyby nie jeden szczegół.
Białka z twarogu wchłaniają się wyłącznie dzięki bakteriom kwasu mlekowego, które giną w obecności cukru. Każda sacharoza (cukier, dżem, suszone owoce) sprawia, że twaróg staje się całkowicie bezużyteczny.

Dla rzeczywistych korzyści zaleca się spożywanie twarogu w wersji niesłodzonej. Można go łączyć z ziołami, cebulą lub niesłodzonym jogurtem.